Martabak manis atau kue terang bulan ini dibentuk mini, sekaligus mencoba cetakan baru di rumah. Resep diambil dari Mbak Vivi Liong. Aku bikin separoh resep, jadi sekitar 15 buah.
Martabak Manis Mini
Bahan A:
- Tepung terigu protein sedang 250 gram
- Gula pasir 50 gram
- Vanili bubuk 1/2 sdt
- Garam 1/4 sdt (aku nggak pakai)
- Telur ayam 1 butir, kocok lepas
- Air/susu cair/santan 375 ml (aku pakai UHT)
Bahan B:
- Soda kue 1/2 sdt
Taburan:
- Gula pasir 25 gram
Olesan & Topping :
- Margarin/mentega 25 gram
- Keju cheddar/meisis atau sesuai selera
Cara Membuat :
1. Campur semua bahan A lalu mixer hingga lembut. Diamkan selama 1 jam.
2. Panaskan loyang martabak yg telah dioles margarin tipis dengan api kecil, masukkan bahan B, kocok lagi dengan mixer.
3. Setelah cetakan panas, tuang 1 sendok sayur adonan, tekan bagian tengahnya dengan sendok sayur hingga membentuk pinggiran martabak, biarkan adonan mengeluarkan buih dan berlubang-lubang, taburi 1/2 sdt gula pasir lalu tutup loyangnya. Biarkan matang (gunakan api kecil agar martabak tidak gosong).
4. Sebelum diangkat dari cetakan, oles dengan margarin sedikit hingga rata. Angkat.
5. Taburi topping sesuai selera.
beda baking powder sama soda kue apa sih? trus, mixernya sampi berapa lama kira2?
Beda baking powder sama baking soda (soda kue) pernah aku tulis di sini ya:
http://bakingnfood.wordpress.com/2009/12/02/baking-soda-%E2%80%93-baking-powder-the-science-behind%E2%80%A6-part-1/
http://bakingnfood.wordpress.com/2009/12/08/baking-soda-%E2%80%93-baking-powder-the-science-behind%E2%80%A6-part-2/
Mixingnya berapa lama..duh gak tak menitin deh, kira2 dah halus gitu, 10-15 menit kali ya kalo pakai mixer Philips.
thanx resep martabak mininya…..
Sama2 Mbak….:)
Maaf mbak aku mau pamit pake resep nya.Sis,apa cm pake soda kue martabak nya bs berserat&berlubang ¥ä.kl pake baking poder sama gak sis.apa si beda nya!tlng info ¥ä.thx
Silahkan Mbak. Yang saya coba bisa berlubang. Tapi ada juga resep yang dengan baking powder dan ragi instant.
Ada yang nyoba pakai baking powder bisa Mbak.
Mbak bisa jalan2 ke sini http://kuemamayo.com/2008/06/12/martabak-manis-mini/
mbak knpa bahan A tersebut harus didiamkan selama 1 jam ???
loyangnya bisa didapat dimana mb?
Di toko peralatan rumah tangga ada kok mbak. Kalaupun beli online, googling aja dengan kata “loyang martabak mini”
mbak q pernah buat martabak mini q cm pakai baking powder g pake soda kue tapi kenapa ya kok g nyerat2 trus berlubang?apa ada yang salah???trims
Biasanya berseratnya karena baking soda/soda kue mbak. Ada resep yang pakai 2-2nya. Ada juga resep mungkin ga pakai soda kue tapi pakai ragi instant.
Kalau baking powder biasanya memang seratmya tidak bisa besar2.
biar bisa berserat dikasih soda kue ato baking powder sist ?
Menurut pengalaman saya, soda kue mbak.
Assalaamu’alaikum. Terimakasih atas resepnya mbak. Saya sudah mencobanya dan Alhamdulillaah hasilnya secara bentuk sudah berhasil & ada pori2nya/bolong2. Cuma kalau dirasakan lagi secara cermat yg saya bikin ini kok agak kurang kenyal & gurih gitu ya? Mungkin mbak ini bisa kasih masukan/saran penyebabnya dari apa? Oh ya sekalian saya mau tanya juga, apa yg dimaksud dengan UHT mbak? Kalau saya pakai air saja. Syukron katsiiron. Jazakallohu Khoir.
Bagaimana cara membuat Martabak yang super lezat?
Bisa uji coba resep dan trial mana yang pas Pak Dimas