Resep Membuat Roti Tawar

Dulu sudah lama sekali ada seorang kawan suami yang tanya resep membuat roti tawar. Kelihatannya gampang tapi kok banyak kendala. Padahal cuma roti tawar lo. Sebetulnya resep roti tawar ini sudah ditulis di blog suami. Lucunya posting tentang resep roti tawar ini malah menduduki top visitor di sana. La dasarnya suami orang IT, cengegesan tok kalo ada yang tanya soal posting itu. Lalu saya pikir mending saya tulis di sini aja biar kalo ada yang tanya bisa saya sendiri yang jawab, bukan orang IT hehehe.

Bahan – bahan yang diperlukan untuk resep roti tawar yang sederhana adalah:
1. Tepung terigu protein tinggi 1 kg
2. Ragi instant 15 gram
3. Gula pasir 60 gram
4. Mentega putih 60 gram
5. Garam 15 gram
6. Susu bubuk 40 gram
7. Air dingin 630 ml

Susu bubuk bisa saja diganti dengan susu kental manis. Cuma anda wajib masukkan perhitungan jumlah air di point 7 menyiasati air di SKM. Nanti kalo kelebihan air maka adonan roti tawar anda akan lebih lembek dari seharusnya.

Cara membuat  roti tawar:
1. Masukkan tepung terigu protein tinggi, ragi instant, gula pasir, dan susu bubuk, aduk hingga rata. Menambah lagi susu bubuk akan membuat roti tawar berbau semakin harum dan menggoda.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan aduk hingga adonan agak kalis.
3. Tambahkan mentega putih dan garam, terus aduk hingga adonan kalis.
4. Bulatkan adonan bakalan roti tawar itu dan istirahatkan selama 10 menit.
5. Bagi adonan @ 450 gram dan biarkan selama 15 menit.
6. Adonan dibentuk roti tawar dan letakkan di loyang roti tawar yang
sudah dioles margarin.
7. Biarkan adonan mengembang ( + 90 menit ).
8. Panggang hingga matang, berwarna kuning kecoklatan (untuk suhu= 200 C dipanggang selama 20 menit).

Mengenai tepung terigu, hasil terbaik resep roti tawar ini adalah menggunakan tepung terigu berkadar protein tinggi. Beberapa merk tepung terigu yang ada di pasaran dengan kadar protein tinggi yang sesuai untuk resep roti tawar ini adalah di antaranya:

1. Panganmas Cilacap: Kantil
2. Bogasari Surabaya: Kereta Kencana
3. Sriboga Semarang: Tali Emas
4. Bogasari Jakarta: Cakra Kembar
5. Eastern Pearl Makassar: Gerbang

Sebetulnya masih ada beberapa hal yang bisa ditambahkan supaya roti tawar yang kita buat bisa semakin semog dan sexy yang disukai anak-anak. Tapi sebagai pembuka, resep roti tawar ini sudah cukup memadai untuk mengatasi problem gawat darurat kelaparan di rumah.

Selamat mencoba.

Mengenal Yoghurt

Jengah minum yoghurt karena takut gemuk? Karena yoghurt adalah produk olahan dari susu? Eits… tunggu dulu… bagi perempuan yang rentan terhadap osteoporosis n gak suka minum susu, mungkin yoghurt ini bisa jadi pilihan lho, mengingat sekarang yoghurt tampil dengan aneka rasa dan bentuk, dari rasa buah-buahan dan sejenisnya hingga bentuk frozen yoghurt (fro-yo) yang lagi trend di Jakarta.

Ya, yoghurt memang terbuat dari susu. Susu difermentasi dengan bantuan mikroba dan diperolehlah perubahan tekstur susu yang awalnya cair menjadi yoghurt yang agak kental. Sejumlah penelitian telah membuktikan bahwa mikroba yang berperan dalam pembentukan yoghurt tersebut adalah golongan mikroba penghasil asam laktat, yaitu Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus burgaricus. Jadi, yoghurt bisa dibuat dari susu, kapan saja dan di mana saja, asalkan bakteri yang bertugas dalam proses fermentasi tersebut ada.

Lalu apakah yohurt punya khasiat yang sama dengan susu? Hasil penelitian menyimpulkan bahwa khasiat yoghurt ternyata jauh lebih baik dari susu dikarenakan proses fermentasi ini. Selain tetap memiliki kalsium susu, kandungan vitamin dalam yoghurt lebih tinggi, terutama Vitamin B kompleks, asam folat, asam pantotenat, dan biotin. Manfaat lainnya, bakteri baik (bakteri asam laktat) yang ada dalam yoghurt justru membantu keseimbangan mikroflora dalam usus sehingga pencernaan menjadi lebih lancar. Laktosa (gula susu) yang menjadi biang penyebab diare pada penderita lactose intolerance, di dalam yoghurt sudah diuraikan menjadi gula-gula yang lebih sederhana.

Jadi, jangan ragu beralih ke yoghurt untuk mendapatkan asupan kalsium plus khasiat lain yang tidak ada dalam segelas susu.