Again… Boiled Fruit Cake

Posted on Updated on

Ini resep Boiled Fruit Cake yang lebih simple, dibuat khusus untuk potluck Latbar ke dua NCC’ers Gresik, mengulang kesuksesan Boiled Fruit Cake pertamaku yang bersumber dari Putu Rea.

Reviewnya: sudah lebih ringan tapi masih terlalu manis untukku. Lain kali musti nyoba pakai gula putih biar warnanya terang n gula dikurangi 50-75 gram.

Boiled Fruit Cake

Bahan:
• 500 gr kismis
• 500 gr sukade
• 100 gr kenari, potong-potong
• 100 gr glazed cherry, warna merah dan hijau, untuk hiasan
• 250 gr margarine
• 100 gr gula palem
• 100 gr gula pasir
• 225 ml jus apel
• 6 butir telur, kocok
• 1 sdm madu
• 1 sdt parutan kulit jeruk lemon
• 2 sdt air jeruk lemon
• ½ sdt kayu manis bubuk
• 300 gr tepung terigu protein sedang
• ¼ sdt baking powder

Cara membuat:
1. Campur kismis, sukade, kenari, margarine, gula palem dan gula pasir, serta jus apel dalam panci. Masak secukupnya tanpa mendidih hingga gula larut, sambil diaduk. Kemudian didihkan dengan api kecil selama kira-kira 10 menit, tutup panci. Dinginkan.
2. Siapkan loyang dialasi kertas roti mengelilingi semua sisi, lebihkan sekitar 5 cm keluar loyang. Oles dengan mentega. Aku pakai 2 buah loyang ukuran 20x8x6 cm.
3. Tambahkan telur, madu, parutan kulit jeruk lemon, dan air jeruk lemon ke dalam campuran buah. Aduk rata.
4. Tambahkan ayakan tepung terigu, baking powder, dan bubuk kayu manis.
5. Tuang ke dalam loyang yang telah disiapkan. Hias dengan belahan cherry di permukaan atas.
6. Panggang dengan suhu 150 der Celcius hingga matang sekitar 1½ jam.
7. Biarkan cake dingin dan bungkus dengan alumunium foil.

One thought on “Again… Boiled Fruit Cake

    Cake Kismis Apel | A Note of Baking and Food said:
    April 23, 2012 at 2:43 pm

    […] dengan cake apel kismis ini adalah simple english fruit cake, boiled fruit cake, dan another boiled fruit cake..:) Share this:FacebookEmailPrintLike this:LikeBe the first to like this post. This entry was […]

Tuliskan pesan/komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s