Buah Vanilla (Vanilla Pods/Vanilla Beans)

Kalau gak karena tantangan KBB, mungkin aku belum tau yang namanya buah panili/vanili/vanilla ini seperti apa. Kebiasaan pakai vanilla essence ataupun ekstrak membayangkan vanilla ini berwarna putih. Padahal yang putih itu kan yang buatan kimia, hehe… n vanilla ekstrak ternyata campuran alkoholnya lumayan banyak juga, batas kadarnya tidak lebih dari 35% katanya.

Buah vanilla (kalau dalam bahasa Inggris disebut vanilla bean atau vanilla pods) berwarna hijau dan diolah menjadi kering. Setelah kering maka warnanya akan berubah menjadi hitam. Vanilla pods (buah vanilla) disayat melintang kemudian diambil biji bagian dalamnya sebagai perasa..

Cara menggunakannya adalah buah vanilla kering disayat melintang hingga terbagi dua, kemudian biji-biji vanilla dikerik dari buahnya untuk siap dijadikan bahan baking ataupun flavor pada aneka makanan dan minuman. Bagian biji dalam vanilla ini disebut juga vanilla caviar. Biji-biji ini berwarna hitam.
Waktu menyayatnya n ngelihat biji-biji hitam ini…hiii…sempet merinding geli deh…;) Aromanya menurutku kok seperti teh ya, sama seperti yang Ce Shirley bilang. Nah looh berarti aroma wangi vanilla ekstrak itu dari mana ya asalnya? Rasanya aroma kuat itu muncul dari fermentasi biji buah vanilla yang bercampur alkohol.

Cara penyimpanan buah vanilla/panili ini adalah:
• Letakkan dalam suatu wadah toples plastik maupun kaca yang memiliki tutup, selanjutnya simpan wadah toples plastik maupun kaca tersebut di tempat yang kering dan gelap seperti dalam lemari misalnya serta terhindar dari sinar matahari.
• Jangan menyimpan di dalam refrigerator ataupun freezer karena bisa tumbuh jamur
• Jangan menyimpan di udara terbuka dan dekat dengan sinar matahari karena bisa berakibat vanilla akan kering dan mudah patah.

Untuk yang ingin tahu lebih banyak tentang vanilla ini, silahkan jalan-jalan ke sini yaa…..

Advertisements

8 responses to “Buah Vanilla (Vanilla Pods/Vanilla Beans)

Tuliskan pesan/komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s