Bahan, Tips

Tips Menguji Ragi/Yeast

Berikut adalah cara/tips menguji ragi/yeast yang disimpan masih bagus untuk dipakai atau tidak. 1. Buat larutan gula dari ½ sendok teh gula dilarutkan dalam sejumlah air hangat (100-250 ml). Pastikan jangan terlalu panas, suhu cukup antara 25-30 derajat Celcius. 2. Masukkan 1 sendok teh ragi/yeast di dalamnya. 3. Tunggu selama 5 menit. Bila terbentuk busa… Continue reading Tips Menguji Ragi/Yeast

Roti, Tips

6 Tips Memilih Mixer Roti

Enam tips memilih mixer roti untuk usaha rumahan: 1. Pastikan tujuan kita membeli mixer. Apakah mixer itu untuk menyalurkan hobi anda ber-baking ria, buat bakulan kue, atau bahkan mau buat industri yang lebih serius. Bagi yang hanya baking sesekali dalam sebulan, mungkin pilih yang “budget mixer” alias mixer murah meriah masih tidak masalah. Untuk yang… Continue reading 6 Tips Memilih Mixer Roti

Snack, Tips

Tips Bolu Kukus Merekah Cantik

Ini ada tips membuat bolu kukus cantik merekah, dari Mbak Heryanti Saleh, teman di milis (thanks ya mbak atas ijin sharingnya..) Tips bolu kukus (bolkus) mengembang n cantik merekah, tidak botak: 1. Pastikan pencampurannya cukup. Memang sesudah tepung dan cairan masuk, otomatis adonan akan mengental tapi agar menjadi adonan yang teremulsi baik maka harus dimixing… Continue reading Tips Bolu Kukus Merekah Cantik

Tips

6 Tips Memilih Mixer Roti/Kue

Banyak di antara kita, baik yang bakul kue rumahan, UKM, ataupun yang sekedar berhobi baking dihadapkan dalam kendala bagaimana memilih mixer. Posting ini sekedar panduan, dirangkum dari pengalaman pribadi n teman-teman. So, bagaimana sih tips atau kiat memilih mixer kue/roti ini? Enam tips memilih mixer: 1. Pastikan tujuan kita membeli mixer. Apakah mixer itu untuk… Continue reading 6 Tips Memilih Mixer Roti/Kue

Bahan, Tips

Cara Mudah Mengetes Gluten Terigu

Mengetahui kadar protein tepung tidak bisa kita lakukan sendiri ujinya di rumah/industri rumahan. Tapi kita bisa membedakan tepung terigu berdasarkan kandungan glutennya. Banyak/sedikitnya gluten yang tergantung dari berapa banyak jumlah protein dalam tepung itu sendiri, semakin tinggi proteinnya maka semakin banyak jumlah gluten yang didapat, begitu pula sebaliknya. Cara mudah mengetes gluten adalah : 1.… Continue reading Cara Mudah Mengetes Gluten Terigu