Roti

No Knead Cheese Ciabatta

Tantangan membuat roti ciabatta tanpa mixer  ini tidak sengaja berhasil dieksekusi saat pertama kali dicoba. Namun beberapa kali percobaan sesudahnya malah gagal. Tak mau menyerah dong ya. Akhirnya setelah percobaan yang kesekian kalinya, mendekati angka 10 sepertinya hehe... berhasil juga ditemukan trick dan tipsnya. Kata kuncinya adalah sabar dan tawakal...eh.. sabar dan teliti menikmati prosesnya.… Continue reading No Knead Cheese Ciabatta

Roti

Cheese Ciabatta Nan Menggoda

Setelah 6 bulan mengulik resep dan proses, maka inilah versi yang layak untuk disajikan. Ciabatta versi Indonesia yang sudah melenceng jauh dari pakem negeri asalnya sono, hehe. Ciabatta si rustic bread yang disulap jadi roti sehat nan lembut. Sungguh..perjuangan yang mengasyikan bukan? 🙂 Hasil jadi: + 18 buah. Bahan: Bahan:Tepung terigu protein tinggi 1 kgInstant… Continue reading Cheese Ciabatta Nan Menggoda

Cake, Snack

Yeast Waffle

Di postingan sebelumnya sudah tayang wafel yang crispy, lembut dan ringan. Posting kali ini adalah tentang wafel yang crispy, tetap lembut tapi teksturenya padat mengenyangkan. Silahkan pilih mana deh yang pas dengan selera. YEAST WAFFLE Dimodifikasi dari http://www.kingarthurflour.com/recipes/belgian-style-yeast-waffles-recipe Hasil: 4x4 buah wafel, Belgian-style (deep-pocket) diameter cetakan 17cm. Bahan: - TERIGU protein sedang 2 cup (300g)… Continue reading Yeast Waffle

Cake, Snack

Crispy Waffle

Gegara dapat tugas...eh tepatnya sih pertanyaan. Tapi karena seperti ditantang ya jadinya wajib menjawab. Meskipun pernah bikin wafel sebelumnya, namun tidak tercatat dengan baik hasilnya. Naah yang ini musti spesial dong. Tidak langsung menjawab pertanyaan tapi perlu dipraktekkan ulang terlebih dahulu, mengingat ada berbagai resep dan jenis wafel beredar di luaran sana. Berulang kali mencoba… Continue reading Crispy Waffle

Roti

Roti Tawar Gandum

Lamaaa nggak nge-baking gegara manajemen waktu yang sangat ketat sehingga harus memangkas kegiatan yang kurang penting. Bukan berarti lantas baking jadi tidak penting bagi saya, namun musti pandai mengatur biar badan tetap fit. Lalu tiba-tiba mendapat tantangan spesial di bulan puasa ini. Fiuh..baking nya sih seneng tapi urusan cuci mencuci gerabah itu yang membuat semangat… Continue reading Roti Tawar Gandum

Review

Review Whole Slow Juicer Kuvings B6000

Memenuhi janji mereview slow juicer saya yang baru setelah 10 bulan saya memakai Whole Slow Juicer Kuvings. Dipakai setiap hari dan di bulan puasa ini malah sehari 2 kali, karena kami minum jus buah saat buka dan sahur. Secara umum puaaass banget memperbudak si merah cantik ini. Kalau melihat tampilan fisik dibandingkan dengan Slow Juicer… Continue reading Review Whole Slow Juicer Kuvings B6000

Review

Review Slow Juicer OMI SJ1

Lama tidak menulis review-review an, kali ini mau mereview gadget dapur andalan hidup sehat, Slow Juicer. Sejak mulai belajar menerapkan pola makan Food Combining alias FC dua tahun lalu, mupeng sangat deh dengan yang namanya slow juicer. Jus yang dihasilkan jelas lebih sehat karena diproses dengan rpm yang rendah. Kalau baca-baca di group FC, merk… Continue reading Review Slow Juicer OMI SJ1

Snack

Pukis Mocaf

Lagi senang bereksperimen dengan tepung MOCAF (Modified Cassava Flour) nih.  Sepertinya untuk produk cake bisa menggantikan terigu 100%. Baik penampilan maupun rasa dan tekstur-nya. Eh...ada sedikit bedanya, teksture lebih legit sih kalau menurut saya. Kali ini dicobakan di produk pukis empuk. Maka jadilah bekal sekolah anak-anak pagi ini adalah PUKIS MOCAF. Berani mencoba? Pukis Mocaf… Continue reading Pukis Mocaf

Brownies

Brownies Kukus Mocaf

Percobaan pertama menggunakan tepung MOCAF (modified cassava flour). Apaan sih tepung mocaf itu? MOCAF adalah produk tepung dari singkong yang diproses menggunakan prinsip memodifikasi sel singkong secara fermentasi. Kenapa harus emmakai Mocaf? Yes.. substitusi terigu. Diperlukan untuk alasan kesehatan dan secara ekonomis juga diversifikasi pangan. Brownies Mocaf Kukus ini hampir tidak terasa bedanya, teksture lebih… Continue reading Brownies Kukus Mocaf

Snack

Kue Lumpur Ubi

Anak-anak memang moody. Awalnya kelihatan suka banget dengan ubi cilembu yang dikukus. Akhirnya beli deh 1 kg ubi cilembu mentah di supermarket. Separonya dikukus langsung habis. Dua hari kemudian lanjut kukus sebagian yang tersisa, eee..malah ga habis-habis. Hhhhmmmm..sampai dipanasin keesokan harinya pun sang ubi masih betah bertengger di piring saji. Daripada mubadzir, cari ide resep… Continue reading Kue Lumpur Ubi

Catatan Lain

Wheat Grass – Rumput Gandum – Superfood

Akhir tahun lampau saya dan teman-teman satu bagian di kantor bikin project iseng bermanfaat. Setiap hari bergulat dengan biji gandum mengapa tidak mencoba membuat jus rumput gandum yang vitaminnya fenomenal itu? Rumput gandum alias wheat grass nya ini yang kami jadikan percobaan untuk menanamnya sendiri. Berbagai sumber di internet pun ditelusuri. Banyak sumber yang rata-rata… Continue reading Wheat Grass – Rumput Gandum – Superfood

KBB, Pastry

Pisang Molen Khas Indonesia

Ini sebenarnya adalah tantangan#44 Klub Berani Baking bulan ini. Tapi karena lagi rempong jadi nggak bisa ngerjain hingga last minute. Baru bisa ngerjain hari ini. Meski gagal lapor dan nggak dapat logo lulusnya, tapi tetep bisa dong merasakan sensasi bakingnya. Daan... yang penting anak-anak suka. Dari hasil 20 buah tadi siang, saat saya posting malam… Continue reading Pisang Molen Khas Indonesia

KBB, Roti

KBB#43 : Mexicans Buns aka Rotiboy

Tantangan Klub Berani Baking (KBB) kali ini adalah Mexican Buns aka Rotiboy. Kenapa ya namanya "rotiboy"? apakah ada rotiman juga? hihihi ...Menurut wikipedia, rotiboy ini awal populer dikenal dari Malaysia loh. Terbuat dari adonan roti/bun yang diberi filling butter dan bertopping cookies batter. Biasanya yang sering kita jumpai adalah berperisa kopi, meski sekarang banyak juga… Continue reading KBB#43 : Mexicans Buns aka Rotiboy